Shopping Cart
-
Your shopping cart is empty
-
-
EN
- EN
- 繁
- 简
在家宴客50道菜｜【幟哥美味雙拼】意大利陳醋豉油雞＋三炸脆皮椒鹽蝦，酸香甜脆層次分明！｜肥媽｜李家鼎｜龔嘉欣｜煮食｜美食｜綜藝
Release date: 2025-01-10 08:00 | Highlights
《在家宴客50道菜》黃永幟 (幟哥) 意大利陳醋雞 及 脆皮椒鹽蝦
意大利陳醋雞材料： 三黃雞 1 隻、蒜子 適量、豉油雞汁500ml 、蔥段 適量、姜粒 適量、乾蔥 適量 陳醋汁材料： 米酒 1 碗、生抽 1 碗、米醋 1 碗、糖 1 碗、花雕酒 1 碗、意大利陳醋半碗
意大利陳醋雞做法： 1) 爆香薑粒、乾蔥、蒜子及蔥段 ; 加入陳醋汁所有材料煮至濃稠 2) 原隻雞放入熱水先燙幾下 3) 再浸於豉油皇汁內，滾起3分鐘後關火浸 30-45 分鐘左右 4) 完成浸煮後，原隻雞放涼 5) 把雞切件備用 6) 爆香姜粒、乾蔥、蒜子及蔥段放鍋中，上方把已切好的雞放在上面 7) 在雞表加上濃稠的陳醋汁 8) 雞上擺放蔥作裝飾完成
脆皮椒鹽蝦材料： 白蝦 1斤、蒜蓉 少許、豆辦醬 少許、指天椒 少許、味椒鹽 少許、紅椒 少許
椒鹽大蝦做法： 1) 白蝦剪腳、剪鬚、去腸、去胃，清洗乾淨備用 2) 指天椒及紅椒切成細粒備用 3) 燒滾油，把白蝦放入油中稍炸，撈起 (重複 2 次) 4) 炸好的蝦撈起隔油備用 5) 爆香指天椒、乾蔥、蒜蓉及紅椒細粒，再加入豆辦醬炒香 6) 關掉爐火，把炸好的蝦放入鑊中連同調味一同翻動 7) 最後加入味椒鹽即成
