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美食新聞報道｜青衣「平民拉麵天花板」日式拉麵店！25蚊一碗拉麵深受學生喜愛｜黃婉曼｜倪嘉雯｜黃嘉雯
Release date: 2025-02-25 09:20 | Highlights
今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角位於青衣長康邨街市內，有「平民拉麵天花板」之稱的日式拉麵店，主打平民路線，開舖第一碗拉麵只收25蚊，深受學生歡迎！餐廳由店主阿豪一人主理，因為市區重建，舖頭不得已要搬遷，《美食新聞報道》帶大家回到麵店營業的最後一日。 阿豪指最捨不得的是店內的塗鴉牆，滿載著食客們的回憶。店舖出現在拉麵關注組後，人氣爆棚，為了不讓街坊失望，阿豪每日鑽研味道，從湯底、食材的選擇，再到麵條的選擇都逐一改進，例如使用脂肪分佈均勻的梅頭肉代替五花腩，以呈現更好的口感。 為了吸引更多食客，除了傳統叉燒拉麵，阿豪還設計了一款牛肉飯，有一位熟客甚至食足十年！味道好之餘，白飯還能任食！雖然店舖被迫搬遷，慶幸在今年2月又可以重開，阿豪依然選擇搬回舊舖附近，為的就是保持與街坊的聯繫。阿豪提及對店舖的付出而忘記家人而自責落淚：「付出到忘記屋企人，連老婆生日、紀念日都唔記得。」
