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美食新闻报道｜青衣「平民拉面天花板」日式拉面店！25蚊一碗拉面深受学生喜爱｜黄婉曼｜倪嘉雯｜黄嘉雯
发布日期: 2025-02-25 | 懒人包
今集《美食新闻报道》「故事味缘」主角位于青衣长康邨街市内，有「平民拉面天花板」之称的日式拉面店，主打平民路线，开铺第一碗拉面只收25蚊，深受学生欢迎！餐厅由店主阿豪一人主理，因为市区重建，铺头不得已要搬迁，《美食新闻报道》带大家回到面店营业的最后一日。 阿豪指最舍不得的是店内的涂鸦墙，满载着食客们的回忆。店铺出现在拉面关注组后，人气爆棚，为了不让街坊失望，阿豪每日钻研味道，从汤底、食材的选择，再到面条的选择都逐一改进，例如使用脂肪分布均匀的梅头肉代替五花腩，以呈现更好的口感。 为了吸引更多食客，除了传统叉烧拉面，阿豪还设计了一款牛肉饭，有一位熟客甚至食足十年！味道好之余，白饭还能任食！虽然店铺被迫搬迁，庆幸在今年2月又可以重开，阿豪依然选择搬回旧铺附近，为的就是保持与街坊的联系。阿豪提及对店铺的付出而忘记家人而自责落泪：「付出到忘记屋企人，连老婆生日、纪念日都不记得。」
